食尚玩家 :全臺特色小吃 2010年鑑

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作者:英特發股份有限公司編著

出版年:2010[民99]

出版社:英特發

出版地:臺北市

格式:PDF


本期封面故事

2010全台小吃大賞! 愛吃鬼必修美食學分

曾經到國外旅遊採訪,品嘗異國美食數日後,同團的記者及工作人員卻開始得了美食思鄉症,此時想念的卻非某某餐廳或大飯店的佳餚,反而是各種台灣小吃。

出國思鄉 最懷念小吃
肉圓、蚵仔煎、滷肉飯、臭豆腐、大腸麵線、筒仔米糕……當時一行人把各種台灣小吃如數家珍的討論一番,交換著自己吃過的美味經驗,讓人驚覺,原來台灣小吃這麼有特色,在在都是別處吃不到的口味!還記得當時,回到台北下了飛機,第一件事就是飛奔去吃了一碗滷肉飯。

回憶起採訪各地小吃時,總是有小吃名店驕傲地說,某某主顧客從國外回來必來報到,初聽時不以為意,有了出國思鄉的經驗才能感同身受。也難怪,台灣小吃早已成為台灣特有的觀光資源,名揚海內外。

15大類 200多名店
最早的粗糙米食點心演變出精采美味,令人讚嘆台灣小吃的創造力。而許多堅持達一甲子以上三代三傳的老店,默默地維繫著小吃傳統,更讓人敬佩與珍惜。

這次台灣小吃特刊就搜羅了各地特色小吃達15個品項,逾兩百家名店,全面呈現台灣小吃特色精華。

台灣小吃很平民化,卻也很有學問,從食材到製法,各有祕方,因區域不同的飲食習慣也讓台灣小吃變化出更多面向,讓我們跟隨著小吃特刊的腳步,細細品味台灣小吃的內涵,原來最平民化的美味幸福跟你最接近。

全台小吃嘉年華
一月 台南糖果節
二月 尾牙
五月 端午節(肉粽節)
六月 南投意麵節
七月 安平小吃嘉年華
八月 王功漁火節、台北傳統美食嘉年華、金山甘薯節
十月 新竹米粉摃丸節、苗栗文化美食嘉年華
十一月 彰化肉圓節
十二月 高雄小吃節

  • 2010經典小吃大賞!愛吃鬼必修美食學分(p.8)
  • 滷肉飯吃飽吃巧14家(p.10)
  • 米粉乾湯多變17家(p.18)
  • 肉圓皮嫩餡多18家(p.30)
  • 肉粽百變綜藝17家(p.42)
  • 米糕香黏澎湃15家(p.52)
  • 碗粿Q彈綿密12家(p.60)
  • 麵線料多滑順14家(p.66)
  • 臭豆腐奇香誘人15家(p.74)
  • 蚵仔煎道地美味13家(p.82)
  • 羹濃稠滑口17家(p.92)
  • 粥品懷舊古早味13家(p.100)
  • 潤餅多層次口感10家(p.109)
  • 滷味涮嘴15家(p.119)
  • 雞排香酥吮指14家(p.126)
  • 割包鹹香酸甜12家(p.134)
  • 美味索引(p.142)